کیتین، یک پلی ساکارید تغییر یافته حاوی نیتروژن است که در کاربرد های پزشکی و بیوتکنولوژی به عنوان سیستم انتقال دارو و یا بخشی از فرمول های دارویی استفاده می شود و دیگر وجه این ماده نقش مسکن برای ضایعات نرم و بافت های زخمی و کنترل داروهای ضدالتهابی می باشد.
کیتین دارای خواص درمانی اثبات شده بسیار زیادی از جمله: تقویت سیستم ایمنی و ترمیم سریع زخم ها، خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدان قوی و هضم آسان می باشد.
کیتین و کیتوسان دارای خصوصیاتی از جمله سازگاری زیستی بالا، سمیت پایین، زیست تخریب پذیری و خواص درمانی و ضد میکروبی درخور توجه است و پیشرفت های زیادی برای بهبود خواص آن به منظور استفاده در مهندسی بافت، ترمیم زخم ها و سیستم های رهایش دارو به دست آمده است.
